Nero d’Avola – Sicilijansko crveno vino
Nero d’Avola je najvažnija sorta crvenog vina sa Sicilije. Proizvodi voćno vino dobrog tela
Za njegovo uskrsnuće zaslužni su proizvođači kao što su Planeta, COS, Curto i Donnafugata. Od 1990-ih stvorena su izuzetna sortna vina koja često imaju odlične ocene, ali i pristupačnu cenu.
Ova sorta voli suvu i toplu klimu. Iako je gotovo sav Nero d’Avola sa Sicilije, zbog svoje otpornosti na sušu uzgaja se i u Kaliforniji, Australiji i Argentini.
Dve stila:
- Voćni, raskošan stil sa ukusima crnog voća, kafe i čokolade (odležavanje u hrastu)
- Vitkiji, elegantniji stil sa aromama crvene trešnje i biljnim notama (sa malo ili bez hrasta)
Primarne note
- Crna trešnja
- Crna šljiva
- Slatki koren
- Duvan
- Ljuta paprika
Serviranje
- Temperatura: 15 – 20 °C
- Čaša: Velika čaša
- Dekantiranje: Min 1 sat
Profil vina
- Suvo
- Voćnost: Crna trešnja, suva šljiva
- Telo: Srednje do puno
- Tanini: Srednje do visoki
- Kiselost: Srednja
- Alkohol: 13.5–15%
- Odležavanje: Do 10 godina
Uparivanje sa hranom
Nero d’Avola je idealan uz bogata mesna jela:
- Goveđi gulaš
- Pečeno goveđe meso
- Roštilj
- Vegetarijanci: crno sočivo i šitake pečurke
Od začina preporučuju se: anis, kora pomorandže, lovor, žalfija, kakao, azijski šljivin sos, kafa.
Zanimljivost
Poreklo imena: Iako je danas poznata kao Nero d’Avola, ova sorta je u prošlosti bila poznata pod imenom Calabrese. Međutim, to ime nije povezano sa regionom Kalabrija. U lokalnom dijalektu, naziv Calau Avulisi znači “crno iz Avole”, što se odnosi na tamnu boju grožđa i grad Avola na jugoistoku Sicilije. Tokom vremena, naziv se evoluirao u Nero d’Avola, što doslovno znači “crno iz Avole”.
Cerasuolo di Vittoria DOCG: Nero d’Avola je ključna komponenta u jedinom sicilijanskom vinu sa oznakom kontrolisanog i garantovanog porekla (DOCG) – Cerasuolo di Vittoria. Ovo vino je mešavina Nero d’Avole (50–70%) i Frappata (isto autohtona sorta), poznato po svojoj voćnosti i harmoničnom ukusu.
