Radionica

Crvena vina za WSET 2: ključne apelacije, stilovi i termini

Leave a Comment / Radionica /

1) Pinot Noir (Francuska, SAD, Čile, JAR, Australija, Novi Zeland) Tipični uslovi: hladniji do umereni klimat, dobro drenirana tla, niži prinosi.Stil: svetlije boje, višnje/trešnje, visoka kiselina, fini tanini; premium primerci dobijaju kompleksnost (zemljane note, začini) i potencijal odležavanja. Francuska – Burgundija (Bourgogne) Regionalno: Bourgogne (jednostavniji, lakši stil). Viši nivoi kvaliteta: Village (npr. Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, […]

Crvena vina za WSET 2: ključne apelacije, stilovi i termini Read More »

Kako nastaje vino: edukativni vodič

Leave a Comment / Radionica /

U ovom blogu ću objasniti proces pravljenja vina i odluke koje vinar donosi duž puta, jer upravo te odluke određuju konačni stil: od svežih belih, preko ružičastih, do snažnih crvenih i različitih stilova slatkih vina. Šta je vinifikacija (winemaking)? U najkraćem: pretvaranje grožđa u vino fermentacijom. Kvasci pretvaraju šećer u alkohol, pri čemu se oslobađaju

Kako nastaje vino: edukativni vodič Read More »

stil vina

Odluke koje oblikuju finalni stil vina – enologija

Leave a Comment / Radionica /

Ključne opcije u vinarstvu kao odluke vinara „u podrumu“ koje oblikuju konačni stil vina: temperature fermentacije, sudovi (inerte i hrast), alternative hrastu, malolaktičku konverziju (MLF), odležavanje na talogu (lees), kupažiranje (blending), bistrenje/klarifikaciju, kao i odležavanje u boci. „The decisions that a winemaker makes in a winery will ultimately result in the style of wine.“ U praksi

Odluke koje oblikuju finalni stil vina – enologija Read More »

Berba

Umetnost i Nauka Vinarstva – Berba

Leave a Comment / Radionica /

U svetu vina, svaka godina predstavlja jedinstven izazov – i jedinstvenu priliku. Vinarstvo nije samo zanat, već spoj umetnosti, nauke i neizvesnosti. I upravo u toj neizvesnosti leži lepota svake berbe. Rezanje prošlosti: Prvi korak nove berbe Vinarstvo počinje svakog proleća gotovo paradoksalno – uklanjanjem prošlosti. Rezidba vinove loze nije samo tehnički zadatak već simbolično

Umetnost i Nauka Vinarstva – Berba Read More »

Barrique

Barrique (barik) – “kako poreklo drveta oblikuje vino”

Leave a Comment / Radionica /

Barrique (čita se: barik) je standardizovana vrsta drvene bačve koja se koristi u vinogradarstvu za fermentaciju i/ili odležavanje vina, najčešće izrađena od hrastovog drveta. 🔍 Osnovne karakteristike barrique bureta: Osobina Vrednost / Opis Zapremina Najčešće 225 litara (Bordeaux stil) Materijal Hrast (francuski, američki, mađarski…) Težina Oko 45 kg prazno Vek trajanja 3–5 godina za aktivan

Barrique (barik) – “kako poreklo drveta oblikuje vino” Read More »

Bâtonnage

Bâtonnage (mešanje finih taloga)

Leave a Comment / Radionica /

Bâtonnage (fr. bâton = štap) je kontrolisano mešanje finih taloga (mrtvih ćelija kvasca i čestica vina) tokom odležavanja, najčešće u buretu ili tanku. Cilj je da se suspenduju fini talozi kako bi vino dobilo puniji ukus, kremastiju teksturu, složenije arome i bolju koloidnu stabilnost. Ne mešajte ovaj pojam sa remontage/pigeage (operacije tokom alkoholne fermentacije) niti

Bâtonnage (mešanje finih taloga) Read More »

Grand Marnier i vinarija Lapostolle

Grand Marnier i vinarija Lapostolle – nasleđe porodice Marnier-Lapostolle

Leave a Comment / Čile, Destilati, Radionica /

Kada čujete ime Grand Marnier, verovatno odmah pomislite na luksuzni liker od narandže i konjaka, neizostavan sastojak brojnih klasičnih koktela. Međutim, iza ove poznate boce krije se bogata porodična priča koja seže do francuskih vinograda – i dalje, sve do Čilea. U ovom blogu otkrivamo duboku vezu između likera Grand Marnier, vinarije Lapostolle, i porodice

Grand Marnier i vinarija Lapostolle – nasleđe porodice Marnier-Lapostolle Read More »

Rémy Martin

Rémy Cointreau – Francuska imperija u svetu žestokih pića

Leave a Comment / Destilati, Francuska, Radionica /

Kada se govori o luksuzu u čaši, tradiciji pretočenoj u boce i globalnoj reputaciji izgrađenoj vekovima, ime Rémy Cointreau se izdvaja kao jedan od najvažnijih simbola vrhunskog alkoholnog pića. Ova francuska kompanija, nastala 1990. godine spajanjem dve porodične kuće – Rémy Martin i Cointreau, izrasla je u jednu od najuticajnijih i najrespektabilnijih grupacija u industriji

Rémy Cointreau – Francuska imperija u svetu žestokih pića Read More »

Roze vina

Najbolja Roze Vina za Letnju Sezonu 2025

Leave a Comment / Radionica, Vina /

Roze Vina: Od Letnjeg Osvježenja do Vinskog Prestiza U poslednjih nekoliko godina, roze vina su doživela pravi renesansni preporod. Nekada viđena kao jednostavna i pristupačna pića za letnje osveženje, danas su roze vina postala ozbiljna vinska kategorija — sa sve većim brojem ljubitelja, stručnjaka i kolekcionara koji ih svrstavaju rame uz rame sa najboljim crvenim

Najbolja Roze Vina za Letnju Sezonu 2025 Read More »

Scroll to Top