Amarone della Valpolicella
Regija: Veneto
Amarone je poznat po svojim intenzivnim i smelim ukusima i posebnoj metodi proizvodnje zvana appassimento, gde se grožđe suši 3 do 4 meseca, pojačavajući tako njihov prirodni šećer i ukus. Sorte koje se koriste za proizvodnju ovog vina su Corvina, Rondinella i nešto manje Molinara. Ovo vino ima duboke tamne voćne arome poput suvog grožđa i trešnje, smokve, sa primesama čokolade, kože i začina, što ga čini složenim i izazovnim, sa visokim procentom alkohola oko 15%. Dobro se slaže sa teškom hranom kao što su pečeno meso, gulaš, bogata variva i jaki sirevi. Ovo vino se proizvodi na severo-istoku Italije u regiji Veneto.
Chianti
Regija: Toskana
Kjanti, iz regiona Toskane, nudi svež i lagan ukus, prvenstveno napravljen od grožđa Sangiovese, ali može da sadrži do 10% drugih lokalnih sorti kao što su Canaiolo i Colorino, ili bele sorte kao što su Malvasia i Trebbiano, dok je od internacionalnih dozvoljen Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Profil ukusa uključuje crvene bobice, dodir začina i zemljane note, što ga čini odličnim za tradicionalna italijanska jela kao što su pica i testenina sa oštrim sosom od paradajza.
Brunello di Montalcino
Regija: Toskana
Brunelo, koji dolazi takođe iz Toskane, se pravi od 100% jedinstvene verzije grožđa Sangiovese koje se uzgaja samo u Montalcinu i mora da odleži najmanje 5 godina, uključujući 2 godine u hrastovim bačvama. Njegovi složeni ukusi uključuju tamno voće, duvan i kožu, koji se sa godinama razvijaju u sušeno voće i začinsko bilje. Ovo vino se lepo slaže sa jakim jelima kao što su bogati odresci i ukusne testenine.
Barolo
Regija: Piedmont
Barolo, koji se često naziva “italijanski kralj vina”, pravi se od grožđa Nebbiolo i zahteva najmanje 38 meseci odležavanja, od čega 18 u buretu, prema zakonu DOCG. Dolazi iz severno-zapadne regije Piedmont. Odlikuje se visokom kiselinom i snažnim taninom, sa aromama sušenih ruža, zemljanog katrana i ukusa trešanja i šljiva dok se kompleksnost vina povećava odležavanjem jer ima odličan potencijal za starenje. Barolo se dobro slaže sa bogatim jelima poput dinstanog mesa i jela sa tartufima, kao i jakim sirevima.
Barbera
Regija: Piedmont
Barbera je poznata po visokoj kiselosti i glatkim taninima, što ga čini vinom lakim za piće. Ovo je inače treća najzasađenija sorta u Italiji posle Sangiovese i Montepulciano. Ima svež voćni ukus sa aromama crvenog voća kao što su npr trešnje i maline i biljnim notama začinskog bilja, što ga čini idealnim za uparivanje sa jelima na bazi paradajza kao što su pica i testenina. Međutim, takođe ima potencijal za duža odležavanja što može dati kompleksnije vino koje bi se više slagalo uz neko meso od divljači.
Montepulciano d’Abruzzo
Regija: Abruzzo
Montepulciano d’Abruzzo je bogato crveno vino a opet glatko i spremno za uživanje, napravljeno od grožđa Montepulciano iz regije Abruzzo. Ne treba ga mešati sa Vino Nobile di Montepulciano, toskanskim vinom od Sangiovesea. Odlikuje se tamnim voćnim ukusima kao što su crne kupine i šljiva, dobro se slaže sa mesom sa roštilja i jelima od testenina.
Primitivo
Regija: Puglia
Primitivo, slično Zinfandelu, je smelo vino iz južne Italije, posebno u regionu Puglia, sa ukusima zrelih kupina i sočnih šljiva. Pogodan je za bogata jela kao što su dimljena rebra, meso sa roštilja ili gulaš.
Barbaresco
Regija: Piedmont
Barbaresco se pravi od istog grožđa Nebbiolo iz regije Piedmont kao i Barolo, ali ima kraći proces starenja od 24 meseca, od čega 9 u buretu, što rezultira mekšim vinom. Nudi glađi i lakši osećaj sa aromama crvenih bobica i cvetnim notama, što ga čini raznovrsnim i lakšim za uparivanje sa hranom kao npr kremasti rižoto ili pasta.
Dolcetto
Regija: Piedmont
Dolcetto je glatko vino od istoimene sorte grožđa i Piedmont regije, voćno crveno vino niske kiselosti ali pojačane gorčine, što mu daje unikatnost i preporučuje se da se pije mlado. Odlikuje se svetlim ukusima kupina i šljiva, koji se dobro slažu sa jednostavnim jelima kao što su testenina i sos od mesa.
Prosecco
Regija: Veneto
Prosecco je penušavo vino iz regije Veneto, poznato po svojim laganim i penušavim karakterima. Pravi se od sorte zvana Glera. Ima voćne arome zelenih jabuka i krušaka, uz malo citrusa što ga čini savršenim za proslave i lagane užine ili kao aperitiv. Za razliku od šampanjca i tradicionalnog metoda proizvodnje ovo vino se porizvodi tkz Charmat metodom koja je dosta kraća i jeftinija ali čuva svežinu vina, sva fermentacija se obavlja u tankovima.
Lambrusco
Regija: Emilia-Romagna
Lambrusko je penušavo crveno vino iz regije Emilija-Romanja i Lombardy, poznato po svežim voćnim ukusima. Može biti suv ili sladak i dobro se slaže sa tradicionalnom hranom kao što je paprikaš, a još bolje uz dezert. Prepoznatljive arome višnje, maline i jagode što ga svrstava u laka crvena vina i ne mora uvek biti penušavo.
Bonus: Verdicchio
Regija: Marche
Verdikio je elegantno belo vino iz regiona Marche, koje karakteriše oštar ukus i visoka mineralnost. Arome zelene jabuke i citrusa sa laganim notama badema. Odlično se slaže sa morskim plodovima i lakšim mediteranskim jelima, kao i sa kremastim rižotom. Ako bi probali nešto drugačije od prepoznatljivog Pinot Grigio-a, ovo je onda pravi izbor.