Objavljena je najnovija lista – The World’s 50 Best Restaurants 2025 🌍🍽️

Najveći osvajači: osvrt na top 3

• 🥇 Maido (Lima, Peru) – prvi put na vrhu, nakon što je bio na 5. mestu prošle godine. Specijalnost mu je Nikkei kuhinja (fuzija japanske i peruanske gastronomije), a jelovnik čini preko 10 pažljivo osmišljenih jela. Šef Mitsuharu “Micha” Tsumura poručio je: “gastronomija – hrana i gostoprimstvo – mogu učiniti čuda za jedinstvo i sreću” .

• 🥈 Asador Etxebarri (Atxondo, Španija) – drugi put zaredom u Top 3. Specifičan je po kuvanju na otvorenoj vatri, čak i dezerta, što je doprinelo njegovoj uniktnosti – somelijer Mohamed Benabdallah proglašen je najboljim na svetu.

• 🥉 Quintonil (Kolekcio Mexico City) – potvrda rasta meksičke fine dining scene – top 3 treću godinu zaredom.

🌐 Organozacija i način rangiranja

• Akademija – stručnjaci bez pristrasnosti
  Sud čine oko 1.120 internacionalnih stručnjaka iz 28 regija (šefovi, kritičari, restorateri), sa 50/50 rodnom zastupljenošću i godišnjim rotacijama od minimalno 25% članova.

• Glasanje je transparentno i nepristrasno
  Anonimno, proveravano od Deloitte‑a, glasaju za 6–10 restorana koje su lično posetili u poslednjih 18 meseci, isključujući restoranska vlasništva. Od 2019, prošli pobednici ne mogu ponovo da se nađu na listi – ulaze u Best of the Best (“dvoranu slavnih”).

• Raznolike nagrade
  Uz glavni rang, dodeljuju se:

  • One to Watch (npr. Khufu’s iz Kaira)

  • Best Sommelier (Etxebarri)

  • Best Pastry Chef (Maxime Frédéric – Cheval Blanc, Pariz)

  • Sustainability Award (Celele, Kolumbija)

• Regionalni i ekonomski uticaj
  Ovaj sistem služi i kao svetska investiciona i promocijska platforma – vrt turizma i ulaganja. Lancirano je više regionalnih listi: Azija, Latinska Amerika, MENA, a uskoro i Severna Amerika .

🌟 Noviteti i zanimljivosti iz liste

• Ove godine imamo 10 novajlija i četiri povratnika, što potvrđuje dinamičnost liste .

• Lima ima čak dva restorana u Top 10 – Maido (1) i Kjolle (9), ističući Peru kao novu gastronomsku silu

• Sjedinjene Države vide Atomix (NYC) kao jedinog predstavnika u top 50 – na 12. mestu, iako je pao sa 6. mesta prethodne godine

• Evropa briljira: osim Etxebarri i DiverXO, lista uključuje i Disfrutar (nekadašnji No. 1), Enigma (Albert Adrià) i Elkano – čak četiri španska restorana

🍽️ Istaknuti restorani za vaše sledeće putovanje

• Maido (Lima) – rezervacije se otvaraju mesecima unapred

• Asador Etxebarri (Španija) – drveni roštilj kao umetnost, somelijer proglašen najboljim na svetu

• Quintonil (Mexico City) – meksički luksuz – top 3 i “Best of North America” priznanje

• Atomix (NYC) – moderni korejski fine‑dining – jedini američki predstavnik među top 50

• Celele (Cartagena) – najodrživiji restoran, priznati po ekološkoj odgovornosti

Zaključak

The World’s 50 Best Restaurants 2025 pokazuje globalnu revoluciju gastronomije – od Nikkei kuhinje u Peruu, preko španskog roštilja, do modernog korejskog i ekološki angažovanih koncepta. Ideja da hrana može spojiti ljude prolazi kroz svaki nivo, od šefova do restoratera. Ako planirate svetska putovanja, ovo su restorani koje ne bi trebalo propustiti.
Među top 50 nema nijednog restorana iz Srbije.
Kompletna liste top 50 restorana prema The World’s 50 Best Restaurants 2025, sa pozicijama i lokacijama:

1. Maido – Lima, Peru

2. Asador Etxebarri – Atxondo, Španija

3. Quintonil – Mexico City, Meksiko

4. DiverXO – Madrid, Španija

5. Alchemist – Copenhagen, Danska

6. Gaggan – Bangkok, Tajland

7. Sézanne – Tokyo, Japan

8. Table by Bruno Verjus – Paris, Francuska

9. Kjolle – Lima, Peru

10. Don Julio – Buenos Aires, Argentina

11. Wing – Hong Kong

12. Atomix – New York City, SAD

13. Potong – Bangkok, Tajland

14. Plénitude – Paris, Francuska

15. Ikoyi – London, UK

16. Lido 84 – Gardone Riviera, Italija

17. Sorn – Bangkok, Tajland

18. Reale – Castel di Sangro, Italija

19. The Chairman – Hong Kong

20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico, Italija

21. Narisawa – Tokyo, Japan

22. Sühring – Bangkok, Tajland

23. Boragó – Santiago de Chile, Čile

24. Elkano – Getaria, Španija

25. Odette – Singapur

26. Mérito – Lima, Peru

27. Trèsind Studio – Dubai, UAE

28. Lasai – Rio de Janeiro, Brazil

29. Mingles – Seoul, Južna Koreja

30. Le Du – Bangkok, Tajland

31. Le Calandre – Rubano, Italija

32. Piazza Duomo – Alba, Italija

33. Steirereck – Beč, Austrija

34. Enigma – Barcelona, Španija

35. Nusara – Bangkok, Tajland

36. Florilège – Tokyo, Japan

37. Orfali Bros Bistro – Dubai, UAE

38. Frantzén – Stockholm, Švedska

39. Mayta – Lima, Peru

40. Septime – Paris, Francuska

41. Kadeau – Copenhagen, Danska

42. Belcanto – Lisabon, Portugal

43. Uliassi – Senigallia, Italija

44. La Cime – Osaka, Japan

45. Arpège – Paris, Francuska

46. Rosetta – Mexico City, Meksiko

47. Vyn – Skillinge, Švedska

48. Celele – Cartagena, Kolumbija

49. Kol – London, UK

50. Restaurant Jan – Munich, Nemačka