CellarMaster

stil vina

Odluke koje oblikuju finalni stil vina – enologija

Leave a Comment / Radionica /

Ključne opcije u vinarstvu kao odluke vinara „u podrumu“ koje oblikuju konačni stil vina: temperature fermentacije, sudovi (inerte i hrast), alternative hrastu, malolaktičku konverziju (MLF), odležavanje na talogu (lees), kupažiranje (blending), bistrenje/klarifikaciju, kao i odležavanje u boci. „The decisions that a winemaker makes in a winery will ultimately result in the style of wine.“ U praksi […]

Odluke koje oblikuju finalni stil vina – enologija Read More »

Berba

Umetnost i Nauka Vinarstva – Berba

Leave a Comment / Radionica /

U svetu vina, svaka godina predstavlja jedinstven izazov – i jedinstvenu priliku. Vinarstvo nije samo zanat, već spoj umetnosti, nauke i neizvesnosti. I upravo u toj neizvesnosti leži lepota svake berbe. Rezanje prošlosti: Prvi korak nove berbe Vinarstvo počinje svakog proleća gotovo paradoksalno – uklanjanjem prošlosti. Rezidba vinove loze nije samo tehnički zadatak već simbolično

Umetnost i Nauka Vinarstva – Berba Read More »

USA amerika vino

Razvoj i značaj američkog vinarstva

Leave a Comment / Amerika /

Vino je jedan od najstarijih kulturnih i ekonomskih proizvoda čovečanstva. Njegova istorija u Evropi se meri milenijumima, dok je američko vinarstvo, iako znatno mlađe, doživelo meteorski uspon i globalno priznanje. Poseban prelomni trenutak dogodio se 1976. godine na „Presudi u Parizu“ (Judgment of Paris), kada su kalifornijska vina u slepoj degustaciji pobedila prestižne francuske etikete,

Razvoj i značaj američkog vinarstva Read More »

Barrique

Barrique (barik) – “kako poreklo drveta oblikuje vino”

Leave a Comment / Radionica /

Barrique (čita se: barik) je standardizovana vrsta drvene bačve koja se koristi u vinogradarstvu za fermentaciju i/ili odležavanje vina, najčešće izrađena od hrastovog drveta. 🔍 Osnovne karakteristike barrique bureta: Osobina Vrednost / Opis Zapremina Najčešće 225 litara (Bordeaux stil) Materijal Hrast (francuski, američki, mađarski…) Težina Oko 45 kg prazno Vek trajanja 3–5 godina za aktivan

Barrique (barik) – “kako poreklo drveta oblikuje vino” Read More »

Bâtonnage

Bâtonnage (mešanje finih taloga)

Leave a Comment / Radionica /

Bâtonnage (fr. bâton = štap) je kontrolisano mešanje finih taloga (mrtvih ćelija kvasca i čestica vina) tokom odležavanja, najčešće u buretu ili tanku. Cilj je da se suspenduju fini talozi kako bi vino dobilo puniji ukus, kremastiju teksturu, složenije arome i bolju koloidnu stabilnost. Ne mešajte ovaj pojam sa remontage/pigeage (operacije tokom alkoholne fermentacije) niti

Bâtonnage (mešanje finih taloga) Read More »

burboni sa London Spirits Competition

Najbolji burboni sa London Spirits Competition-a 2025

Leave a Comment / Destilati /

Uvod: Zlatna godina za burbon ljubitelje Krajem aprila 2025. objavljeni su rezultati prestižnog London Spirits Competitiona, koji svake godine okuplja vrhunske miksologe, barmene, somelijere, kupce i stručnjake iz industrije pića iz celog sveta. Za razliku od mnogih takmičenja koja ocenjuju isključivo tehničke karakteristike, LSC fokus stavlja na ono najvažnije — ukus, balans, vrednost i celokupan

Najbolji burboni sa London Spirits Competition-a 2025 Read More »

GS Cabernet 1966

Južnoafrička legenda o GS Cabernet Sauvignon 1966 & 1968

Leave a Comment / Južna Afrika, Vina /

Uvod u misteriju GS vina U istoriji južnoafričkog vinarstva malo je vina obavijeno tolikom aurom tajanstvenosti, legendi i renesanse kao što je GS Cabernet Sauvignon. Proizveden u samo dve berbe – 1966. i 1968. – GS je postao najskuplje crveno vino Južne Afrike, sa cenama koje dostižu više od 5.000 dolara po boci. Iza inicijala

Južnoafrička legenda o GS Cabernet Sauvignon 1966 & 1968 Read More »

Grand Marnier i vinarija Lapostolle

Grand Marnier i vinarija Lapostolle – nasleđe porodice Marnier-Lapostolle

Leave a Comment / Čile, Destilati, Radionica /

Kada čujete ime Grand Marnier, verovatno odmah pomislite na luksuzni liker od narandže i konjaka, neizostavan sastojak brojnih klasičnih koktela. Međutim, iza ove poznate boce krije se bogata porodična priča koja seže do francuskih vinograda – i dalje, sve do Čilea. U ovom blogu otkrivamo duboku vezu između likera Grand Marnier, vinarije Lapostolle, i porodice

Grand Marnier i vinarija Lapostolle – nasleđe porodice Marnier-Lapostolle Read More »

Rémy Martin

Rémy Cointreau – Francuska imperija u svetu žestokih pića

Leave a Comment / Destilati, Francuska, Radionica /

Kada se govori o luksuzu u čaši, tradiciji pretočenoj u boce i globalnoj reputaciji izgrađenoj vekovima, ime Rémy Cointreau se izdvaja kao jedan od najvažnijih simbola vrhunskog alkoholnog pića. Ova francuska kompanija, nastala 1990. godine spajanjem dve porodične kuće – Rémy Martin i Cointreau, izrasla je u jednu od najuticajnijih i najrespektabilnijih grupacija u industriji

Rémy Cointreau – Francuska imperija u svetu žestokih pića Read More »

Scroll to Top